Salmonellosis adalah penyakit akibat termakannya
bakterihidup anggota genus – salmonella ( bakteri gram negative, batang non
spora yangmemfermentasi glukosa dengan membentuk gas, tumbuh pada temperature
6,7º -45,6ºC, pH 4,1 – 9,0 ). Sumber pencemaran secara langsung atau tidak
langsungberasal dari manusia dan hewan (kucing, anjing, babi, sapi) / unggas
dantelurnya serta rodentia sekitar sepertiga kasus salmonellosis berasal
daridaging sapi dan ayam.
.jpg)
