Contoh : Proposal Tata Boga

KATA PENGANTAR

            Puji dan syukur kehadirat Tuhan YME atas rahmat yang telah diberikan sehingga kelompok kami dapat menyelesaikan praktek pembuatan minuman segar dengan bahan utama tomat dan timun, dan kelompok kami dapat menyelesaikan penyusunan proposal tata boga ini.

            Kami mengucapkan terima kasih kepada ibu Sri Ari Andarini, S.pd, M.si sebagai guru pembimbing tata boga yang telah memberi pengarahan, sehingga kelompok kami dapat menyelesaikan praktek pembuatan minuman segar dengan bahan utama tomat dan timun. Penyusunan proposal ini merupakan salah satu tugas dan persyaratan menyelesaikan tugas praktek pembuatan minuman segar dengan bahan utama tomat dan timun

            Semoga proposal ini dapat memberikan informasi dan bermanfaat dalam pengembangan ilmu pengetahuan bagi semua pembaca.

                                                                                                            Surabaya, 6 Desember 2013

                                                                                                           

                                                                                                            Kelompok 4

DAFTAR ISI

Cover  ……………………………………………………………………….           

Kata Pengantar ………………………………………………………………           

Daftar Isi           ………………………………………………………………           

Gambar Minuman Segar Jus Tomat    ……………………………………….            

Resep Jus Tomat         ………………………………………………………            

Perencanaan Belanja   ………………………………………………………..          

Perencanaan Alat        ………………………………………………………..          

Perencanaan Tenaga dan Waktu         ………………………………………..          

Langkah Kerja  ………………………………………………………………..          

Gambar Minuman Segar Jus Timlo     ……………………………………….           

Resep Jus Timlo          ……………………………………………………….           

Perencanaan Belanja   ………………………………………………………..          

Perencanaan Alat        ……………………………………………………….           

Perencanaan Tenaga dan Waktu         ………………………………………..          

Langkah Kerja            ………………………………………………………..          

Foto Kelompok           ………………………………………………………..         

Hasil Evaluasi ………………………………………………………………..          

Penutup           ………………………………………………………………..                                                                                                 

RESEP MINUMAN SEGAR

Bahan :

1.      2 buah tomat

2.      2 buah wortel

3.      150 ml air mineral

4.      1 sachet madurasa

5.      100 g gula

6.      Es batu secukupnya

Resep jus tomat wortel :

1.      Cuci tomat dan wortel terlebih dahulu dengan air mengalir.

2.      Potong tomat dan wortel kecil - kecil masukkan dalam blender .

3.      Tambahkan air 150ml dan 1 sachet madurasa.

4.      Semua bahan tersebut diblender selama 3 menit.

5.      Tuang dalam gelas saji.

6.      Tambah es batu secukupnya.

PERENCANAAN BELANJA

No	Nama Bahan	Banyak Bahan	Harga	Keterangan
1	Tomat buah	2 buah	Rp. 4000
2	Wortel	2 buah	Rp 2000
3	Madurasa	1 sachet	Rp. 2000
4	Gula	100 g	Rp. 2000
5	Es batu	Secukupnya	Rp. 2000
6	Aqua	150 ml	Rp. 500

   

 PERENCANAAN ALAT

No	Nama Alat	Jumlah	Ukuran	Keterangan
			K/S/B
1	Clemek	5	S
2	Gelas saji	1	S
3	Sedotan	1	B
4	Blender	1	-
5	Baki	1	S
6	Pisau	1	S
7	Talenan	1	S
8	Sendok	1	B
9	Lap kain	1	S
10	Saringan	1	S
11	Piring	1	K
12	Gunting	1	K

RENCANAAN TENAGA DAN WAKTU

No	Waktu	Nama	Pembagian Kerja
1	08.00 – 08.05	Semua	Mempersiapkan peralatan
2	08.05 – 08.07	Izzul	Mencuci tomat dan wortel
3	08.07 – 08.10	Verina	Memotong tomat dan wortel
4	08.10 – 08.15	Aisyah	Memasukkan potongan tomat, wortel dan air mineral dalam blender
5	08.15 – 08.20	Salsabil	Menyaring ampas jus tomat wortel
6	08.20 – 08.25	Aliya	Menghias dan menyajikan jus tomat wortel
7	08.25 – 08.30	Semua	Membersihkan peralatan

8

LANGKAH KERJA

Tahap Persiapan  :

1.      Membeli bahan

2.      Mempersiapakan peralatan dan bahan

Tahap Pembuatan  :

1.      Cuci tomat dan wortel terlebih dahulu dengan air mengalir.

2.      Potong tomat dan wortel kecil – kecil dan siapkan 150 ml air mineral.

3.      Masukkan tomat, wortel dan air mineral dalam blender dan diblender selama 5 menit.

4.      Saring ampas jus tomat wortel hingga jus murni yang tersisa.

5.      Tambahkan jus murni dengan 1 sachet madurasa, aduk hingga merata.

Tahap penyajian  :

1.      Siapkan gelas saji.

2.      Olesi tepian gelas saji dengan madu kemudian celupkan dalam piring kecil berisi gula.

3.      Tuang jus tomat wortel dalam gelas saji, tambahkan es batu secukupnya.

4.      Hias tepian gelas dengan potongan tomat melingkar dan beri sedotan.

  

GAMBAR MINUMAN SEGAR

JUS TIMLO (TIMUN LEMON)

RESEP MINUMAN SEGAR

JUS TIMLO (TIMUN LEMON)

Bahan  :

1.      1 buah timun ukuran besar.

2.      1 buah jeruk lemon.

3.      1 sachet madurasa

4.      Es batu secukupnya.

5.      150 ml air mineral.

Resep Jus Timlo  :

1.      Cuci timun dan jeruk lemon hingga bersih.

2.      Potong timun kecil – kecil kemudian masukkan dalam gelas blender.

3.      Tambahkan perasan jeruk lemon dan air mineral 150 ml kemudian diblender selama 3 menit.

4.      Tuang jus timlo dalam gelas saji.

PERENCANAAN BELANJA

No	Nama Bahan	Banyak Bahan	Harga	Keterangan
1	Timun	1	Rp. 2000
2	Jeruk lemon	1	Rp. 2000
3	Es batu	Secukupnya	Rp. 2000
4	Air mineral	150 ml	Rp. 500
5	Madurasa	1 sachet	Rp. 2000

 PERENCANAAN ALAT

No	Nama Alat	Jumlah	Ukuran	Keterangan
			K/S/B
1	Clemek	4	S
2	Gelas saji	1	S
3	Sedotan	1	S
4	Pisau	1	K
5	Talenan	1	S
6	Baki	1	S
7	Piring	1	K
8	Sendok	1	B
9	Gunting	1	K
10	Blender	1	S

 PERENCANAAN TENAGA DAN WAKTU

No	Waktu	Nama	Pembagian Kerja
1	08.00 – 08.05
2	08.05 – 08.10
3	08.10 – 08.13
4	08.13 – 08.15
5	08.15 – 08.20
6	08.20 – 08.25

  

LANGKAH KERJA

Tahap Persiapan  :

1.      Membeli bahan.

2.      Mempersiapkan peralatan dan bahan.

Tahap Pembuatan  :

1.      Cuci timun dan jeruk lemon hingga bersih.

2.      Potong timun kecil – kecil kemudian masukkan dalam gelas blender.

3.      Tambahkan perasan jeruk lemon dan air mineral 150 ml kemudian diblender selama 3 menit.

Tahap Penyajian  :

1.      Olesi tepian gelas dengan madu dan celupkan pada gula.

2.      Tuang jus timlo dalam gelas saji.

3.      Beri tambahan es batu secukupnya.

4.      Taruh irisan lemon di tepian gelas dan beri sedotan.

  

    

HASIL EVALUASI

No	Aspek	Evaluasi
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

PENUTUP

            Demikian proposal tata boga mengenai praktek pembuatan minuman segar ini, besar harapan kami semoga kegiatan ini dapat berjalan dengan baik, lancar dan sesuai dengan yang telah direncanakan serta mendapat dukungan baik dari semua pihak yang terkait.

            Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempuran, oleh karena itu jika ada kesalahan dalam penulisan, kami selaku kelompok 4 memohon maaf sebesar – besarnya. Atas perhatian dan kerjasama yang baik kami ucapkan terima kasih.

                                                                                                            Surabaya, 20 Desember 2013

                                                                                                            Kelompok 4

Posted in: